Идеальный стейк на ужин

22 июня 2015 2 1716

Привет, мои дорогие любители вкусно поесть. На прошлой неделе у меня совсем не было времени приготовить что-то сложное. Практически все 7 дней я только и делала, что исследовала новые гастро места в Париже. Вот только сегодня добралась до собственной кухни, чтобы рассказать вам, как приготовить идеальный стейк.

Многие боятся его готовить дома - получается жестко и невкусно. Но для того, чтобы у вас получилось не хуже, чем в ресторане, нужно всего лишь знать несколько правил. С них я и начну.

Что нужно знать, чтобы не испортить свой стейк:

Стейк должен быть не тоньше 2,5 см.
Перед тем как жарить стейк, выдержите мясо при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Поверхность стейков должна быть идеально сухой.
Непосредственно перед тем, как класть стейки на сковороду, приправьте их солью и перцем с двух сторон, а затем начинайте жарить.
Обжарьте стейки по 1,5-2,5 минуты с каждой стороны.
Переворачивайте стейки только кулинарными щипцами и ни в коем случае не вилкой, чтобы не вытекал сок.

Теперь можно начинать готовить.

Вам понадобится (на 1 порцию):

Для мяса:

Стейк - 1 шт.

Соль - по вкусу

Чеснок сушеный или перец - по вкусу

Специи - по вкусу

Для гарнира:

Листья салата - по вкусу

Авокадо - 1 шт.

Базилик - несколько листьев

Бальзамический уксус - по вкусу

Бальзамический соус - по вкусу

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Натрите сухой стейк солью, перцем, чесноком и любимыми специями.

Хорошенько нагрейте сковороду и положите на нее мясо.

Обжаривайте стейк с каждой стороны по 2,5 минуты.

Когда стейк будет обжарен с обеих сторон, положите его в емкость для запекания, накройте емкость фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут. Если хотите более выраженную прожарку, можно на все 15 минут.

По прошествии этого времени достаньте стейк из духовки и, не снимая фольги, дайте “отдохнуть” минуту, после чего смело подавайте.

Вместе со стейком я предлагаю подать салат. Для этого заправьте салатные листья и базилик бальзамическим уксусом. Положите на тарелку. Сверху сервируйте порезанный авокадо и украсьте бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!