zagranitsa.com
Назад

Макарон в фокусе: 10 удивительных фактов о легендарной французской сладости

0 4454

Этот сладкий «гамбургер» свел с ума не одну сладкоежку, а история его происхождения овеяна множеством легенд. Ближайший его родственник, как ни удивительно, — это итальянский суп macaroni. Сегодня мы будем говорить об одной из самых популярных и вкусных европейских сладостей — о невероятно красивых французских пирожных макаронс. И, конечно, любоваться разнообразием их оттенков!

1

Первой начинкой для пирожного макарон стал сливочно-шоколадный ганаш.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
2

Относительно истории происхождения макаронс идут споры. По одной версии, лакомство попало во Францию из соседней Италии вместе с поварами Екатерины Медичи. Другие источники утверждают, что один из главных десертов Франции был изобретен в местном монастыре еще в VIII веке.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
3

20 марта во Франции отмечают День макаронс. В этот праздник, созданный по инициативе Пьера Эрме, в Париже можно полакомиться разноцветными пироженками совершенно бесплатно.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
4

Совершенный макарон выглядит так: поверхность миндальных печений идеально ровная, без шероховатостей и трещинок, равномерного цвета, начинка видна по всему диаметру, но не выступает дальше фирменной «юбочки». Бортик croûtage, кстати, не должен слишком выходить за диаметр пирожного.

Фото: shutterstock
5

Относительно вкусов макаронс не существует никаких жестких рамок. Есть даже варианты с каперсами и рыбой, копченым фуа-гра и томатным пюре.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
6

Одной из главных поклонниц макаронс была королева Франции Мария-Антуанетта. Она обожала миндальные пирожные с детства и даже назвала в их честь своего кота!

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
7

Изначально пирожное макарон покрывали кремом сверху, но это было очень непрактично. Чтобы руки оставались чистыми, начинку стали прятать между двумя половинками десерта.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
8

Знаменитый парижский Maison Ladurée каждый год изобретает для истинных поклонников и утонченных гурманов новый аромат и оттенок макаронс.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
9

Ближайшие гастрономические родственники макаронс — меренги и итальянский миндальный суп, известный еще со времен Средневековья. Последний заправлялся небольшими кусочками теста — macaroni. Возможно, благодаря им пирожные и получили название макарон.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
10

Макаронс популярны не только во Франции. Их очень любят в США, Японии, Канаде и других странах.

Фото: shutterstock

Макарон — это что-то невероятное, согласны?

О другой легенде французской выпечки — рассыпчатых песочных тартах — читайте в нашей отдельной статье.

НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии

c
Гость
Еще 0 ответов комментарии