zagranitsa.com
Назад

Вкус Франции: готовим рагу «Бургундия» дома

0 9228
freepik.com. Фото: KamranAydinov

Предлагаем вам сегодня приготовить густое и ароматное рагу из говяжьего мяса, овощей, вина и специй

Основные ингредиенты для приготовления бургундского рагу обычно включают говядину, лук, морковь, бекон, чеснок, красное вино, говяжий бульон, томатную пасту, муку, растительное масло и специи.

Процесс приготовления начинается с обжаривания бекона, лука, моркови и чеснока. Затем говяжье мясо нарезается кубиками и обжаривается до румяной корочки. После этого добавляют муку и томатную пасту для создания густого соуса. Вино и говяжий бульон добавляются для придания блюду особого вкуса и аромата. Рагу тушится под крышкой на низком огне в течение нескольких часов, чтобы мясо стало мягким и нежным.

Бургундское рагу подают горячим, обычно сопровождая его свежей зеленью. Это изысканное и насыщенное блюдо, которое отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.

Рагу из говядины «Бургундия» является одним из наиболее известных и популярных блюд французской кухни. 

Ингредиенты:

  • 800 г говядины 
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 200 г бекона
  • 3 зубчика чеснока
  • 500 мл красного вина (предпочтительно Пино нуар)
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу
  • свежие зелень и тимьян для подачи

Приготовление

  • Говядину нарежьте кубиками, лук и морковь —  кольцами, бекон — кубиками, чеснок измельчите.
  • В кастрюле разогрейте масло и обжарьте бекон, добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте до мягкости.
  • Выложите овощи с беконом на тарелку. В кастрюлю добавьте немного масла, обжарьте мясо до румяной корочки.
  • Посыпьте мукой и томатной пастой, перемешайте, затем добавьте вино и говяжий бульон.
  • Добавьте овощи с беконом, тимьян, соль и перец. Тушите под крышкой на низком огне около 2 часов.
  • Подавайте рагу горячим, украсьте свежей зеленью.
НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии

c
Гость
Еще 0 ответов комментарии