Вкус Франции: готовим рагу «Бургундия» дома
Предлагаем вам сегодня приготовить густое и ароматное рагу из говяжьего мяса, овощей, вина и специй
Основные ингредиенты для приготовления бургундского рагу обычно включают говядину, лук, морковь, бекон, чеснок, красное вино, говяжий бульон, томатную пасту, муку, растительное масло и специи.
Процесс приготовления начинается с обжаривания бекона, лука, моркови и чеснока. Затем говяжье мясо нарезается кубиками и обжаривается до румяной корочки. После этого добавляют муку и томатную пасту для создания густого соуса. Вино и говяжий бульон добавляются для придания блюду особого вкуса и аромата. Рагу тушится под крышкой на низком огне в течение нескольких часов, чтобы мясо стало мягким и нежным.
Бургундское рагу подают горячим, обычно сопровождая его свежей зеленью. Это изысканное и насыщенное блюдо, которое отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Рагу из говядины «Бургундия» является одним из наиболее известных и популярных блюд французской кухни.
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 200 г бекона
- 3 зубчика чеснока
- 500 мл красного вина (предпочтительно Пино нуар)
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- свежие зелень и тимьян для подачи
Приготовление
- Говядину нарежьте кубиками, лук и морковь — кольцами, бекон — кубиками, чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте бекон, добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте до мягкости.
- Выложите овощи с беконом на тарелку. В кастрюлю добавьте немного масла, обжарьте мясо до румяной корочки.
- Посыпьте мукой и томатной пастой, перемешайте, затем добавьте вино и говяжий бульон.
- Добавьте овощи с беконом, тимьян, соль и перец. Тушите под крышкой на низком огне около 2 часов.
- Подавайте рагу горячим, украсьте свежей зеленью.
Комментарии