Парижский фастфуд: что едят сами французы

Сэндвич-багет

Самый распространенный вариант быстрого перекуса — это сэндвич‑багет. Их можно найти в Париже почти на каждом шагу. Стеклянные витрины на передвижных лотках магнитом притягивают горожан начиная с часа дня. За стеклом прячутся аппетитные багеты, разрезанные вдоль. В образовавшуюся щель уличные повара умудряются запихать не только ломтики курицы, ветчины, мяса или тунца, но и кусочки сыра, дольки помидоров и огурцов, а также огромные листья салата. Но самое удивительное в этом фастфуде то, что корочка багета непременно остается хрустящей!

Фалафель

Если вы оказались в парижском квартале Маре, воспользуйтесь случаем и отведайте фалафель. Во‑первых, Маре с XIII века был еврейским кварталом города, поэтому традиции приготовления фалафеля тут не одна сотня лет. Во‑вторых, ощутить подлинный вкус Ближнего Востока фактически в центре Парижа само по себе интересно. А в‑третьих, шарики из тертого нута, приправленного пряностями, обжаренные во фритюре, — вещь вкусная и недорогая.

Выглядит это блюдо так: в круглую питу, как в карман, слоями укладывают слегка маринованную белокочанную и красную капусту, нарезанный соломкой огурец и сам фалафель, щедро сдабривая всё это острым или классическим соусом по желанию клиента. Стоит блюдо на вынос от 7 до 9 евро.

Заведения, где в Маре подают фалафель, славятся аскетичной обстановкой. Сами парижане предпочитают не задерживаться в четырех стенах, а брать блюдо на вынос и съедать его при помощи пластиковой вилки, сидя на лавочке в ближайшем сквере. Считается, что лучший фалафель в Париже делают в заведении L’As du Fallafel.

Шаурма

Ни один крупный город не обходится в наше время без восточной шаурмы. И Париж, разумеется, не исключение. Лучшей считается та, которую можно найти в квартале Маре.

В большую питу на глазах покупателя кладут много куриного мяса, срезанного прямо с вертела (встречаются и варианты с индейкой и бараниной), добавляют овощи, картофель фри и щедро приправляют всё соусом цацики. Вилка и салфетка прилагаются. Цена такого обеда колеблется от 5 до 9 евро.

Блинчики

Признанными любимцами как парижан, так и туристов считаются блинчики. Тоненькие крепы (crepes) готовят едва ли не на каждом углу. Это может быть либо стационарная палатка, где помимо крепа предложат еще и хот-дог, либо первый этаж любого кафе или ресторанчика, который подрабатывает тем, что продает крепы прохожим прямо через открытое окно.

Даже если вы не увидите сразу самого блинчика, жарящегося на большом круглом железном противне, ряды баночек с шоколадной пастой Nutella наверняка «выдадут» место производства крепов. Больше всего распространен именно вариант, когда блинчик намазывают шоколадной пастой (crepes au chocolate). Но в роли наполнителя могут выступать и мед или фруктовый конфитюр. Несладкую начинку, как правило, можно заказать, только если вы будете есть креп в кафе. Стоимость крепов — от 2,2 до 5,5 евро в зависимости от начинки.

Выпечка

Привычными местами, где можно моментально перекусить свежей выпечкой, для парижан служат сетевые булочные (boulangerie). К примеру, Boulangeries Paul или Eric Kayser. В обоих случаях можно взять булочку и кофе на вынос — быстро и недорого. «Улитки» с изюмом, булочки с шоколадом, нежные круассаны с хрустящей корочкой пользуются спросом и утром, и в обеденное время.

В Paul также можно недорого позавтракать, усевшись на видавшие виды добротные стулья за потертыми деревянными столиками. Заплатив 4,2 евро, вы получите большую чашку кофе (черного, с молоком или капучино) и одну сладкую булочку из всего ассортимента. За дополнительную плату можно заказать джем, масло, багет и даже омлет.

Бельгийские вафли в Париже хоть и не столь популярны, как в Брюсселе, но тоже пользуются спросом. Их часто можно найти в тех местах, где выпекают крепы. Подают вафли всё c той же пастой Nutella.