Легенда в коробке: как Ladurée превратила макарон в символ Парижа

Глава первая: пекарь с амбициями

Всё началось в 1862 году, когда некий Луи-Эрнест Ладюре, потомственный мельник из юга Франции, открыл небольшую булочную в самом центре Парижа — на улице Royale. Тогда улица только начинала обретать репутацию торгового центра для буржуазии. Ладюре ловко угадал тренд.

Но вскоре случилось неожиданное: пожар уничтожил пекарню. Вместо того чтобы опустить руки, Луи-Эрнест увидел в этом шанс. Он не просто восстановил булочную — он превратил её в кондитерскую, вдохновившись стилем Версаля и модой на уютные парижские салоны.

Интерьер, к слову, оформлял известный художник Жюль Шере — тот самый, что позже станет одним из отцов рекламного плаката. Он создал миф Ladurée — место, где женщины могут спокойно пить чай, обсуждать новости и не стесняться есть пирожные в обществе. А для 19 века это, между прочим, был прорыв.

Глава вторая: революция крема

Кондитерская быстро стала популярной. Но по-настоящему знаменитой Ladurée сделала не мода и даже не интерьер. Всё изменила гениальная идея, которая пришла в голову Пьеру Дефонтену — внуку основателя.

В начале XX века, примерно в 30-х годах, он предложил соединить два миндальных печенья и положить между ними ганаш. Так родился знаменитый макарон — в том виде, в котором мы знаем его сегодня.

До этого макароны подавались как однослойное печенье. Но Дефонтен дал им характер, объём и — по сути — новую жизнь. Эти маленькие десерты быстро стали визитной карточкой не только Ladurée, но и всей французской кондитерской культуры.

Глава третья: мода, кино и маркетинг

В 1993 году Ladurée перешла в руки группы Holder, владельцев сети Paul. Именно с этого момента начался настоящий бренд-бумище. Магазины Ladurée начали открываться по всему миру: от Лондона до Токио, от Нью-Йорка до Дубая.

Деталь, без которой не обошлось ни одно открытие? Очередь. Идеально выстроенная, для создания правильного ажиотажа.

В 2006 году макароны Ladurée засветились в фильме «Мария-Антуанетта» Софии Копполы. Помните эти пастельные десерты на серебряных подносах, когда Кирстен Данст нежно кусала розовый макарон? Да, это были они. После этого кадра продажи взлетели. Блогеры, модницы, глянцевые журналы — все захотели свой момент с «тем самым» макароном.

Глава четвёртая: праздник вкуса

Сегодня в ассортименте Ladurée — более 15 видов макаронов, включая лимитированные серии, созданные в сотрудничестве с модными домами — от Lanvin до Vera Wang.

Есть даже сезонные коллекции с ароматами лаванды, розового шампанского, фисташки и жасмина, а в флагманских бутиках — целое чайное меню, дизайнерские коробки и свечи с ароматом миндального печенья.

Мировой успех Ladurée — это не просто сладкий бизнес. Это умение продавать не десерт, а атмосферу. Вы не покупаете макароны — вы покупаете кусочек Парижа.

Цены в 2025 году

Стоимость макаронов Ladurée зависит от количества и оформления упаковки:​

• 6 макаронов — €19,50
• 8 макаронов — €26,00
• 12 макаронов — €38,00
• 24 макарона — €69,00
• 30 макаронов (коробка Prestige) — €87,00
• 54 макарона (коробка Prestige) — €155,00

Где купить макароны Ladurée в Париже

Ladurée имеет несколько бутиков в Париже, включая:​

• 16 Rue Royale — историческое место основания
• 75 Avenue des Champs-Élysées — флагманский бутик с рестораном и зимним садом
• Boulevard Haussmann (внутри универмага Printemps)
• Железнодорожные вокзалы: Gare Saint-Lazare, Montparnasse, Gare de Lyon
• Аэропорты: Шарль-де-Голль и Орли​я.